奶油芦笋浓汤(奶油芦笋蘑菇汤)

1、主料:白芦笋450克、绿芦笋3、4棵(装饰用)、液体奶油120毫升、蔬菜高汤750毫升、土豆2个、小洋葱1个、黄油25克、细叶芹碎1汤匙、盐适量、胡椒粉适量。

2、法式奶油芦笋浓汤的做法:土豆去皮切小块,小洋葱切碎;

奶油芦笋浓汤(奶油芦笋蘑菇汤)

3、白芦笋洗净后切段,厚度约2到4厘米;

4、锅里放20克黄油,炒香小洋葱,并不停翻炒2分钟,加入芦笋和土豆块,加入鸡汤,沸腾后半盖锅盖小火慢煮20分钟;

5、煮汤时,另拿平底锅用剩下的黄油慢火煎熟绿芦笋尖,作装饰用;

6、关火,稍等片刻,等汤稍凉后用搅拌机搅拌成糊状,过滤,在锅里加入液体奶油,搅拌均匀,重新加热后,加适量盐、胡椒粉,撒上细叶芹碎,趁热喝。

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