腌鬼子姜的正确做法 腌鬼子姜的正确做法视频

1、材料:鬼子姜5斤,辣青椒1斤,蒜3头,姜一块,小米辣适量,生抽一升,食用油适量,花椒适量,盐适量,高度白酒适量。

2、鬼子姜清洗干净。

3、清洗干净的鬼子姜切片,用盐腌制四个小时以上。

4、辣椒切块,用盐稍加腌制待用。

5、大蒜去皮待用。

6、腌好的鬼子姜用手攥出多余水分。

7、姜切片待用。

8、锅烧干水分,放入酱油,加一块冰糖,烧开后晾凉,然后把所有食材拌在一起,再加入几个小米辣。

9、锅中烧油,下入一把花椒,小火炸香后晾凉。

10、把花椒油拌入食材中,再加入一两白酒,全部拌匀后装入无水无油的瓶子里,放在阴凉处或冰箱里保存,一周后就可以了。

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