1、黑山褐壳鸡蛋
黑山褐壳鸡蛋是辽宁省锦州市黑山县的特产，由海兰褐鸡所产，蛋壳色泽呈红褐色，蛋黄位居蛋的中心，呈金黄色；浓蛋白约占全蛋的50%-60%色泽无色，透明；具有鸡蛋固有的气味，无异味，适用于腌制咸鸡蛋和深加工。此外，黑山褐壳鸡蛋营养丰富，富含蛋白质、磷脂、各种氨基酸、矿物质、维生素种类齐全，特别是人体所需的八种必须氨基酸含量高；同时钾、铁、硒含量均高于其它地区鸡蛋，具有独特的营养价值。
2、固始鸡蛋
固始鸡蛋是固始县“固始鸡”生产的鸡蛋，在明清时期是宫廷贡品，二十世纪五十年代开始出口港澳及东南亚地区，六、七十年代被指定为京、津、沪三大城市特供商品，“固始鸡”素有“中国土鸡之王”、“固始鸡蛋”素有“王牌鸡蛋”的美誉。据m aigoo了解，固始鸡蛋中多种鲜香物质含量均显著高于对照品种，特别是牛磺酸的含量比对照品种高3倍多，而且在检测中未发现药物残留，属于绿色、高营养鸡蛋，因此非常受消费者喜爱。
3、长顺绿壳鸡蛋
长顺绿壳鸡蛋是贵州省长顺县的特产，因产地而得名，产区长顺县地处黔南，境内喀斯特地貌特征显著，地势复杂，林地、草山坡较宽，昆虫、嫩草、草籽等动植物饲料丰富，造就了长顺绿壳蛋鸡特殊的品质。据买 购网所知，长顺绿壳鸡蛋蛋壳墨绿色，厚而致密，经贵州师范大学分析测试中心检测，长顺绿壳鸡蛋比普通鸡蛋胆固醇低37%，硒、碘高5倍，锌高3倍。此外，还富含大量对人有益的脑磷脂、卵磷脂、神经磷脂及多种微量元素和维生素，被称为“鸡蛋中的人参”。
4、营口蚕蛹鸡蛋
中国哪里的鸡蛋最出名？这要算上营口蚕蛹鸡蛋，选用海兰褐蛋鸡与营口当地土鸡多次杂交选育出的鸡种，用去碱后的柞蚕蛹饲喂，采用原生态的养殖方式进行饲养，所产的鸡蛋。营口蚕蛹鸡蛋的特点是蛋黄醇黄、蛋液粘稠、蛋味鲜美，营养丰富，胆固醇含量低，多种维生素和微量元素以及18种氨基酸含量均不同程度高于普通鸡蛋。此外，营口蚕蛹鸡蛋比普通鸡蛋保鲜时间长，普通鸡蛋保鲜20天左右，此蛋保鲜45天左右。
5、乡城藏鸡蛋
乡城藏鸡蛋是四川省乡城县的特产，由长期生长在高寒缺氧的特殊环境下的藏鸡产出，蛋中含有丰富的微量元素和较高的粗蛋白与粗脂肪，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对藏鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。此外，藏鸡蛋富含脂肪，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，是老少皆宜、强身补体的营养佳品。
6、印江绿壳鸡蛋
印江绿壳鸡蛋是贵州省铜仁市印江土家族苗族自治县特产，由食用桔梗皮、花椒种、豆梗、玉米等独创性饲料的黑羽乌骨鸡所产，其蛋绿色，蛋黄大，呈桔黄色，蛋清稠、蛋白浓厚、细嫩，极易被人体消化吸收。此外，Mai_goo了解，黑羽乌骨鸡蛋含有大量的卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白，维生素A、B、C、E和微量元素碘、锌、硒，氨基酸的含量比普通鸡蛋高出2-10倍，蛋白质含量达13.2%，胆固醇含量低40%，脂肪低25%，蛋黄色素可达罗氏13级左右，属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的天然保健食品。
7、呼兰鸡蛋
呼兰鸡蛋是黑龙江省哈尔滨市呼兰区的特产，鸡蛋卵圆形，浅粉色，卵圆形，蛋壳细腻、结实不易碎；蛋白高度高，有层次感，蛋黄大、金黄色，煮熟后蛋白有弹性，蛋黄香糯。此外，呼兰鸡蛋蛋白质含量≥11g/100g，氨基酸总量≥10%（其中赖氨酸含量≥0.8%，蛋氨酸含量≥0.3%），硒含量0.2mg/kg～0.4mg/kg，维生素B2含量≥0.7mg/100g，胆固醇含量≤230mg/100g。
8、旧院黑鸡蛋
旧院黑鸡蛋是四川省达州市万源市的特产，蛋壳颜色有青壳和褐壳两种，青壳与褐壳蛋比例在30%左右，蛋壳较厚，平均厚度0.31毫米。旧院黑鸡蛋以青壳蛋而闻名于世，蛋壳坚韧厚实，表面光滑富有光泽；蛋白清澈粘稠，蛋黄呈橘黄色或橙红色。此外，据M aigoo网编了解，旧院黑鸡蛋营养丰富，富硒，具有滋补、美容、延缓细胞衰老、提高人体免疫功能、保健等特殊功效。
9、洪门鸡蛋
洪门鸡蛋是江西省抚州市的特产，据《南城县志》记载，洪门鸡蛋起源于宋代，兴于明、清，最早的洪蛋制作起源于民间办喜事时，为图吉利将鸡蛋用红色染红蛋壳；现为散养在洪门湖周山附近的土鸡所产的蛋，个头偏小，蛋壳质硬，呈浅（白）褐色，光泽鲜亮；灯光透视时，整个蛋呈橙红色，蛋黄不见阴影，打开后蛋黄凸起、完整，有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，无异味。2013年12月30日,农业农村部正式批准对“洪门鸡蛋”实施国家农产品地理标志登记保护。
10、盐池滩鸡蛋
盐池滩鸡蛋系宁夏中部干旱带盐池县，采取“放牧＋补饲”的方式在天然草原上大规模饲养的优质鸡所产鸡蛋，鸡蛋具有蛋黄成型度好，蛋黄色泽浓，蛋壳厚等特点，是地方特色知名产品。盐池滩鸡蛋较其它的鸡蛋味道鲜美，色泽亮黄，营养丰富，经检测，该产品蛋黄指数为0.40，是真正的绿色食品。但因为推行封山禁牧政策，禁止在草原上放牧和饲养家畜、家禽，加之养殖滩鸡破坏草原植被较为严重，故暂停盐池滩鸡和滩鸡蛋的生产。MA_igoo提醒，如果在市场上看到，慎买。
